10 НЕВЕРОЯТНЫХ новогодних рецептов, которые ТЫ ТОЧНО не найдешь в своей поваренной книге

Печеная курица с грушами, тыквенный сквош, миндальные шишки… Если эта статья попала в твои руки, тогда это точно значит, что вкус твоих новогодних праздников не будет похож ни на один из тех, которые ты когда-либо пробовал. Начнём!

 

Рецепт №1 Миндальные шишки с сыром


Источник

 

INGREDIENTS
50г размягченного сливочного сыра

½ стакана легкого майонеза

5 полосок бекона, приготовленного до хрустящей корочки

1 ст. л. нарезанного зеленого лука

1 ч. л. измельченного свежего укропа

⅛  ч. л. перца

1¼ чашки цельного миндаля

свежие веточки розмарина для оформления

INSTRUCTIONS

Разогреть духовку до 180 °С. Распределите миндаль на противень и выпекайте в течение 10-15 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Пусть остынет.
В блендере взбейте сливочный сыр и майонез. Добавьте в приготовленную смесь бекон, зеленый лук, укроп и перец. Оставьте в холодильнике на ночь.
Сформируйте из сырной смеси две небольшие сосновые шишки на тарелке.
Начиная с узкого конца, поместите миндаль в сыр под небольшим углом, образуя ряды.
Украсьте розмариновыми веточками, чтобы они напоминали сосновые иглы.
Подавать с сухариками.

 

Рецепт №2  Финики в беконе


Источник

INGREDIENTS
500 г бекона

200г фиников

100г голубого сыра, горгонзолы, козьего сыра, Бри, или плавленый сыр

¼ стакана коричневого сахара

1 ½ ч.л. острого перца (специя)
INSTRUCTIONS
Разогреть духовку до 180 °С. Устилите лист для выпечки фольгой или пергаментной бумагой и расположите в верхней трети духового шкафа сетку для выпечки. Слегка сбрызните сетку маслом.
Кусочек сыра плотно оберните полоской бекона и закрепите небольшой зубочисткой или осторожно поместите швом вниз на сетку. Смешайте коричневый сахар и  специи и обильно посыпьте завернутые роллы.
Поместите в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, пока бекон не станет хрустящим. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут перед подачей.

 

Рецепт№3   Пряный тыквенный сквош


Источник

INGREDIENTS

1 небольшая тыква (ОКОЛО 20 СМ)

1/4 стакана кленового сиропа

2 ст. л. сливочного масла

1/2 чайной ложки сухих листьев тимьяна

Свежие веточки тимьяна

2-3 ст. л. мелкорубленых орехов

Соль и свежемолотый перец

1 ст. л. кленового сиропа

 

INSTRUCTIONS
Разогреть духовку до 200 °C с решеткой в верхней трети духовки.
Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена и мякоть из кабачков и выбросить. Используя овощной нож, очистите от кожуры и белесых слоев непосредственно под мякотью. Поместите на подготовленный противень для выпечки тыкву разрезанной стороной вниз. Смажьте тыкву растительным маслом и посыпьте солью и перцем. Готовить в разогретой духовке в течение 20 минут. Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут.
Снять половинки тыквы на разделочную доску. Используя острый нож, проделать разрезы по ¼ см друг от друга (но не разрезая кожуру)
Совет: Поместите ручку деревянной ложки рядом с кожурой, чтобы предотвратить резку слишком далеко вниз.

Возвратите тыкву на тот же противень. Нагрейте 1/4 стакана кленового сиропа и 2 ст. л. сливочное масло в микроволновке или маленькой кастрюльке, пока масло не растает. Хорошо перемешайте, чтобы они «поженились». Смажьте масляной смесью и посыпьте солью и перцем, листьями тимьяна, пытаясь попасть в щели, если это возможно. Залейте 1/4 стакана воды на дно противня, и выпекайте сквош при 200 градусах в течении 15 минут. Удалите из духовки,смазав сквош кленово-масляной смесью. Добавить еще 1/4 воды в кастрюлю и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Извлеките из духовки. Поместите 2-3 веточки тимьяна между несколькими разрезами в каждой половине сквоша. Добавьте орехи к оставшейся смеси масла и смажьте ею сквош.
* Примечание: Если смесь затвердела вообще, повторно согрейте перед добавлением орехов, чтобы она снова была жидкой.
Добавьте 1/4 стакана воды в кастрюлю и верните в духовку еще на 8-10 минут, пока сквош не станет мягким.
Извлеките из духовки и сбрызните готовое блюдо кленовым сиропом и добавьте немного соли.

Рецепт №4   Запеченный инжир с козьим сыром

Источник

 

INGREDIENTS

6 инжиров среднего размера

80г мягкого козьего сыра

2 столовые ложки измельченных грецких орехов

1 столовая ложка нарезанного шалфея

2 столовые ложки меда

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

INSTRUCTIONS
Разогреть духовку до 200 °С. Обрежьте стебли и проделайте Х-срез в верхней части каждого инжира.
Наполните инжир мягким козьим сыром чайной ложкой. Посыпьте измельченными грецкими орехами и шалфеем фаршированный инжир и полейте медом. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Выпекать около 5 минут или пока они будут выглядеть мягкими и пустят сок. Подавать теплыми или холодными с бокалом вина. Наслаждайтесь!

Рецепт №5  Запеченные груши с горгонзолой и медом

Легкая, вкусная и элегантная закуска для особых случаев. Вам понадобится всего 5 ингредиентов и 20 минут, чтобы приготовить это!


Источник

 

INGREDIENTS
3 спелые, но не слишком мягкие груши

1 столовая ложка жидкого меда

4 веточки тимьяна

6 чайных ложек мягкого голубого сыра (горгонзола)

6 половинок грецких орехов для украшения

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

INSTRUCTIONS
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте груши пополам и удалите семена чайной ложкой. Поместите половинки на блюдо для выпечки и полейте жидким медом. Поместите тимьян сверху и выпекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока мякоть не станет достаточно мягкой при прокалывании вилкой. Пусть остынет.

Поместите чайную ложку горгонзолы или любого другого голубого сыра в каждую грушевую лодку. При желании украсьте грецкими орехами и смажьте большим количеством меда. Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Можно подавать эти запеченные груши как теплые, так и холодные. Если вы не хотите, чтобы ваш сыр плавился, подождите, пока груши полностью остынут, прежде чем сыр. Наслаждайтесь!

 

Рецепт №6 Капрезе тортеллини

 


Источник
INGREDIENTS

1 упаковка охлажденного сыра тортеллини

3 стакана помидоров черри

3 стакана сырных шариков моцарелла

деревянные шпажки

масляный пряный соус

INSTRUCTIONS
Приготовить тортеллини согласно инструкции на упаковке. Промыть холодной проточной водой.
Нанизываем ингредиенты на шпажки: 1 помидор (или половину помидора), 1 сырный шарик, еще один помидор, и 1 тортеллини на каждый шампур.
Готовим масляный соус: взбейте вместе уксус и соль до однородной консистенции. Постепенно добавить масло в медленный, устойчивый поток, постоянно взбивая до однородной массы. Добавьте базилик и свежемолотый перец по вкусу.
Обильно сбрызните шпажки соусом и отправьте в холод на 2 часа. Перенести шашлык на сервировочную тарелку, посыпать солью и перцем по вкусу, убрав лишний соус.

 

Рецепт №7  Техасская закуска


Источник

INGREDIENTS

250г острого сыра

2-3 халапеньо (острый перец), нарезанного кубиками

1/2 стакана муки

1 яйцо

1 стакан молока

1 1/2 чашки панировочных сухарей

1 чайная ложка кайенского перца

1 ч. л. паприка

1 ч. л. порошка чеснока

INSTRUCTIONS
В миске соединить тертый сыр и халапеньо. Формируйте сырную смесь шариками, плотно сжимая. Сырные шарики сложить на противень и заморозить в течение 30 минут.
Тем временем разогрейте фритюрницу.
В миску добавить муку. В другой миске смешайте яйцо с молоком и в еще одной миске перемешайте ваши хлебные крошки и приправы.
Начните с прокатки шаров в смеси муки, а затем окуните в молоко и, наконец, покройте хлебными крошками.
Обжарить порциями в течение 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Выкладывайте на бумажные полотенца.
Подавайте с вашим любимым соусом.

 

Рецепт №8 Фаршированное сыром и грибами куриное филе

 


Источник

INGREDIENTS
4 столовые ложки сливочного масла
250 грамм нарезанных коричневых грибов
4  рубленых зубчика чеснока,
2 столовые ложки свежей петрушки нарезанной
Соль и перец по вкусу
4 куриные грудки, без кожи и без костей
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеной петрушки
8 ломтиков сыра моцарелла
1/4 чашки свежего тертого сыра пармезан
Белый соус:
1 столовая ложка оливкового масла
2 больших зубчика чеснока рубленого или мелко нарезанного
1 столовая ложка Дижонской горчицы
1-1/2 чашки  сливок
1/2 чашки мелко тертого свежего сыра Пармезан
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, кукурузной муки, смешанной с 2 чайными ложками воды (по желанию густоты соуса)
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

INSTRUCTIONS
Разогрейте духовку до 200°C
Растопите масло в большой (30 см) сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата (около 1 минуты). Добавьте грибы, соль и перец (на ваш вкус) и петрушку. Готовить, периодически помешивая до полуготовности. Отложите в сторону и дайте остыть во время приготовления курицы.
Промокнуть грудку сухим бумажным полотенцем. Приправить солью, перцем, луковым порошком и сушеной петрушкой. Протрите каждый кусок, чтобы равномерно покрыть в приправе.
Горизонтально разрезать щель через толстую часть каждой груди, чтобы сформировать карман. Поместите 2 ломтика моцареллы в каждый карман.
Разделите грибную смесь на четыре равные части и заполните каждую грудку грибной смесью (оставьте соки в кастрюле на потом). Добавьте 1 столовую ложку сыра пармезан. Соедините двумя или тремя зубочистками отверстие, чтобы держать грибы внутри во время приготовления пищи.
Нагрейте ту же кастрюлю, в которой были грибы (чесночное масло станет коричневым и приобретет ореховый вкус). Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Накройте кастрюлю и продолжайте готовить в подогреваемой духовке еще 20 минут, или до полного приготовления ( мясо не должно быть розового цвета).
Подавать как основное блюдо с соусом, в котром готовилась курица  и оставшимися грибами.

Можно усовершенствовать блюдо белым соусом:
Обжарить чеснок в сковороде  (около 1 минуты). Уменьшить огонь до слабого жара, и добавить горчицу и сливки.
Добавьте соус,оставшиеся грибы и сыр пармезан. Позвольте соусу кипеть до тех пор, пока сыр пармезан слегка не расплавится. (Если соус слишком жидкий, добавьте кукурузную/водяную смесь в центр кастрюли и быстро перемешайте, чтобы совместить в соусе. Начнет сгущаться сразу).
Приправьте солью и перцем на свой вкус.

 

Рецепт №9 Жареная курица в клюквенном соусе


Источник

INGREDIENTS
1 кг куриных бедер или грудки без кожи (примерно от 4 до 6 шт)
свежий тимьян
сушеные итальянские травы
1/3 стакана  (или ранее замороженной)
1 ст. л. кленового сиропа и бальзамического уксуса смешанных вместе

для маринада

1/3 стакана клюквы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. безглютенового соуса тамари
2 ст. л. кленового сиропа
1/4 стакана бальзамического уксуса
1/4 ч. л. морской соли
1/4 ч. л. черного перца
2 зубчика чеснока (или 1 ч. л. измельченного)

INSTRUCTIONS

Промойте и обсушите курицу, а затем поместите в блюдо для выпечки .
Далее приготовьте маринад.
Смешайте все ингредиенты, перечисленные в маринаде в пищевом комбайне или блендере до однородности. Покройте маринадом курицу.
Накрыть и поставить в холодильник для маринования на 30 минут или до 24 часов.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Извлеките курицу из холодильника.
Добавьте в блюдо дополнительные 1/3-1/2 стакана клюквы, тимьяна и итальянских трав. Распределите травы равномерно по курице.
Выпекайте курицу кожей вниз в течение 22 минут.
Снять и повернуть кожей вверх. Затем почистите промажьте куриную кожу кленовым сиропом/бальзамическим уксусом.
Добавьте приправы (например, сушеные травы, соль, перец) сверху.
Отправить в духовку еще на 2-4 минуты или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и курица приготовится равномерно внутри.
Если вы используете куриное филе, время приготовления составит около 35 минут.
После полной готовности, выньте из духовки.
Полейте соусом каждое куриное бедро/грудь и посыпьте черным перцем.
Подавать с жареной клюквой сверху и любыми свежими травами.

 

Рецепт №10  Курица с грушами и ванилью


Источник

INGREDIENTS

8 чашек воды
6 столовых ложек соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1 целая курица, около 5 килограмм
палочки ванили
ореховое масло

8 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 стручок ванили
1 чайная ложка хереса
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки душистого перца
жарить курицу

1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками
2 боск груши, порезанных на четвертинки и удалить сердцевину
2 чашки куриного бульона

INSTRUCTIONS
Чтобы замариновать курицу в миске смешайте воду, соль, экстракт ванили и тимьян. Поместите курицу в  полиэтиленовый пакет и добавьте маринад. Удалите как можно больше воздуха из мешка и герметизируйте. Отправьте в холод на ночь.
Для ванильного коричневого масла растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически перемешивая. Продолжайте готовить масло, перемешивая несколько раз, чтобы убедиться, что оно варится равномерно, пока оно не станет золотисто-коричневым. Снять с огня и использовать тупой нож для масла, чтобы очистить внутреннюю часть стручка ванили на горшок. После того, как вы добавили стручки ванили, уксуса, соли и душистого перца в кастрюлю, хорошо все перемешайте. Отложить в сторону и дать настояться 15 минут.
Чтобы пожарить курицу, разогрейте духовку до 200 градусов. Равномерно распределите лук в небольшой кастрюле для обжарки. Вынуть курицу из рассола, промыть аккуратно и высушить. Поместите птицу в форму для выпечки и втирайте половину смеси коричневого масла внутрь и снаружи, попадая под кожу грудки. Добавьте две грушевые четверти. Оставшимся соусом смажьте грушами и курицу.
Запекайте в течение 30 минут. Уменьшить огонь до 180 и жарить 1,5 часа, поворачивая курицу в средине готовки. Если птица коричневеет слишком быстро, накройте ее фольгой. Позвольте курице отдохнуть в течение 20 минут перед подачей.

10 НЕВЕРОЯТНЫХ новогодних рецептов, которые ТЫ ТОЧНО не найдешь в своей поваренной книге